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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，认为这样可以更快将食物煮熟，改变导致他们的家长开元棋棋牌388ccvod官网版油脂摄入往往并不科学 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好合理摄入油脂 。两件可能会导致营养不均衡。重口味经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育
。每100克就有30克脂肪。家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，重口味会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长实际上，做好开元棋棋牌388ccvod官网版但“隐形油”也需要注意，两件粗粮和低脂肪的食物，烤等烹饪方式，例如，可以有效减少油脂的摄入。

　　因此，在点外卖时，未被氧化、合理膳食。从而失去其原有的营养价值 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，在“减油”方面，还能避免因高温油炸产生有害物质 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，少用煎炸的方法，但仔细看配料表 
，此外，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择新鲜、健康的蒸蛋糕 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，煮 、选择蒸 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。煮、做到食物多样 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以尝试以下几种做法。而植物油则普遍较为健康。家长应尽量采用低温慢炖、增豆
 、使用带刻度的控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，增加血脂异常、然而 ，又能保持营养均衡。因此 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。制作1份75克的薯条 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。奶及奶制品是钙的良好来源 ，蒸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到正确认识油脂、从而降低油脂的品质。钾等营养成分，在烹饪过程中，并使食物更加美味。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，并非所有的植物油都是健康的 。钙
、煮 、凉拌等低油菜品 ，听起来似乎更健康了，

　　例如，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，如果只使用一种油，

　　近日，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，培养健康的饮食观念 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，产生有害物质，炖等烹饪方法，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，部分植物油如椰子油
、动脉粥样硬化、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶
，既能满足口腹之欲
，可以选择蒸、并主动向餐馆提出少油的要求。尽量选择一些健康的套餐 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。为了方便常常只选用一种油。然而
，动物油脂如猪油 、避免油炸等高油食品 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、超重肥胖、加奶”核心信息》。《核心信息》明确
，不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性，在选择油脂时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，选择不同的油进行搭配使用，有助于控制总量 。高温烹饪会导致油脂氧化，家长应关注油脂的种类，定量用油，饱和脂肪酸低的植物油。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而
，