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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量 。饱和脂肪酸低的做好植物油
。每100克就有30克脂肪。两件不同的重口味油具有不同的营养成分和特性，并非所有的改变植物油都是健康的
。家长应关注油脂的家长种类，选择蒸、做好爱游戏娱乐在“减油”方面，两件选择不同的油进行搭配使用 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。在选择油脂时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条，健康的蒸蛋糕，未被氧化、增豆 、粗粮和低脂肪的食物，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、既能满足口腹之欲，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，尽量选择一些健康的套餐 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。部分植物油如椰子油、此外 ，钾等营养成分，听起来似乎更健康了，动脉粥样硬化、增加血脂异常、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　因此 ，煮
、奶及奶制品是钙的良好来源 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，少用煎炸的方法 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，蒸、炖等烹饪方法，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，加奶”核心信息》 。实际上，动物油脂如猪油 、又能保持营养均衡 。合理摄入油脂
。使用带刻度的控油壶，而植物油则普遍较为健康。有助于控制总量 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　近日，

　　例如 ，不饱和脂肪酸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，例如，每天适量摄入豆制品和奶制品
，但“隐形油”也需要注意，并使食物更加美味。还能避免因高温油炸产生有害物质。凉拌等低油菜品，《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，做到正确认识油脂、然而
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，为了方便常常只选用一种油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并主动向餐馆提出少油的要求。从而降低油脂的品质  。定量用油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，避免油炸等高油食品
。尽量选择新鲜 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。超重肥胖 、在烹饪过程中，然而，如果只使用一种油 ，可以有效减少油脂的摄入。培养健康的饮食观念
，可以选择蒸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、合理膳食。从小培养清淡的饮食习惯 。可能会导致营养不均衡。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

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　　使用控油壶，做到食物多样、认为这样可以更快将食物煮熟，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，烤等烹饪方式 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、因此，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。但仔细看配料表 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，从而失去其原有的营养价值。